Bulgurlu Kabak

bulgurlu kabak 400x300 Bulgurlu Kabak

Yaz sıcaklarından olsa gerek, siteyi güncellemekte bir çok arkadaşım gibi ben de sorun yaşıyorum. Bastıran sıcak hava (ve diyetim !) yüzünden hafif yaz yemekleri yemeye ailecek özen gösteriyoruz. İsterseniz sarmsaklı yoğurtla yada sade olarak yiyebileceğiniz tam bir yaz tarifi vermek istiyorum size. Isterseniz bulgur yerine pirinç koyabilir yada sade yapabilirsiniz.

4 -5 adet orta boy kabak
1 orta boy soğan
2 irice domates
1/2 çay bardağı bulgur yada pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için taze / kuru nane veya dereotu
Kabakların kabuklarını iyice kazıyalım. İrice küpler halinde doğrayalım. Soğanları küp küp doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım.
Tencere sıvıyağı koyalım. üzerine sırasıyla soğan, kabak ve domatesleri ilave edelim. Tuzu ekleyelim. Orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye başlayalım.
Yemek kaynamaya başlayınca altını kısalım. Hafifçe karıştıralım ve bulguru ilave edelim. Kabaklar pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim. Tencerenin altını kapatalım ve yemeğe taze nane, dereotu ekleyelim, ılınmaya bırakalım. Isterseniz sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım.

Fava

fava 400x300 Fava

Tekrar merhaba. Yine uzun bir ara verdim ama daha sık tarif yayınlama imkanım olmuyor şu sıralar maalesef 🙁 Durumu en kısa sürede düzelteceğimi umarak 🙂 basit bir tarif vermek istiyorum.

Fava benim son derece beğendiğim, özellikle akşam yemeği davetleriniz için kolaylıkla yapabileceğini bir başlangıç yemeği. Aslında orjinalinde havuç ve sarımsak kullanılmasa da ben baklanın tadını bir parça bastırması için kullanmayı tercih ediyorum.

2 su bardağı kuru iç bakla
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
2-3 yemek kaşık zeytinyağı

Kuru baklaları bir gece önceden bol su ile ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzelim. Bir tencereye bakla, irice doğranmış soğan ve havucu koyalım. Baklaların yüzeyini bir parmak geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 30 (ben düdüklü tencere kullandım) haşlayalım. Ocaktan alıp toz şeker ve tuzunu ilave edelim. Bütün malzemeleri püre oluncaya kadar el blenderı ile çırpalım.

Bu arada bir tencerede zeytinyağını kızdıralım. Ezilmiş sarımsağı ilave edelim. Püre haline getirdiğimiz baklaları da ilave ederek bir iki defa ocakta çevirelim ve altını kapatalım.

İsterseniz düz bir tepsiye veya porsiyonluk kaplara paylaştırarak soğumasını bekleyelim. Fava soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Favayı kaplara boşaltmadan kapların yüzeyini su ile ıslatalım ki kalıptan çıkarılması kolay olsun.

İyice soğuyup katılaşınca kalıptan servis tabağına ters çevirerek çıkaralım veya dilimleyerek servis kabına alalım. Üzerini dereotu ile süsleyelim. Isterseniz servis etmeden favaların üzerine bir parça sızma zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.