Çikolata Soslu Armut Tatlısı

milfoylu armut 400x300 Çikolata Soslu Armut Tatlısı

Yine güzel görüntüsü ve hafifliği ile yaz akşamlarına özel bir tatlı. İsterseniz çikolata sos yerine dondurma ile servis yapılabilir veya benim yatığım gibi her ikisi de kullanılabilir 🙂 Tavsiyem mutlaka tatlıyı ılık servis etmeniz. Tarif Lezzet Dergisinden.

4 adet armut
4 kare milföy hamuru
1 parça tereyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker (esmer şeker)
1 yumurta sarısı

1 paket hazır çikolata sosu
Yarım litre süt

Önce hazır çikolata sosunu paketin üzerinde yazdığı gibi sütle pişirelim.

Armutları yıkayıp kurulayalım. Milföy hamurunu çözdürüp, hamurları armutları kaplayacak büyüklüğe gelinceye kadar incelterek (~ 2 mm.) merdane ile açalım.

Her hamurun ortasına 1 armut koyduktan sonra hamurun uçlarını armudun tepesine doğru kaldırıp kürdanlarla tutturalım. Isterseniz tepside pişerken ve servis yaparken düzgün dursun diye armutların dibini hamuru sarmadan biraz kesip duzeltebilirsiniz.

Hamurun her tarafına fırçayla yumurta sarısı sürüp, üzerine birer tatlı kaşığı toz şeker serpelim.
En üste ise 4 eşit parçaya böldüğümüz tereyağını koyalım. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında hamurlar kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.

Çikolata sos veya dondurma ile ılıkken servis yapalım.

Bloglardan Denemeler : Tatlı Lor Poğaçası

lorlu kurabiye 400x300 Bloglardan Denemeler : Tatlı Lor Poğaçası

Begüm’ün (Sweet Kitchen) Tatlı Lorlu Poğaçası nı öğrendiğimden beri ara ara yapıyorum. Biz çok seviyoruz. Genelde Begüm’ün yaptığı gibi poğaça şeklinde yapıyorum ancak bu defa şeklini biraz değiştirdim. Lorlu iç harcı kurabiyenin içine sakladım 🙂 Öğleden sonra çaylarınız için misafirlerinize, kendinize değişik bir tarif arıyorsanız bu tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Begüm’cüğüm güzel tarifin için sana çok ama çok teşekkur ederim.
Hepinize güzel bir haftasonu diliyorum, sevgilerimle…

Fırın Poşetinde Tavuk

chicken Fırın Poşetinde TavukBugüne kadar fırın poşetinde tavuk pişirmemiştim daha önce. Halbuki çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir yemekmiş. Üstelik şık sunumuyla da göz dolduruyor bence. Malzemeleri hazırlayıp poşetin içine dolduruyorsunuz ve fırına atıp, pişmesini bekliyorsunuz, bütün yaptığımız bu. Pişmesi yaklaşık bir saat kadar sürüyor (tabi fırın özelliği ve tavuğun büyüklüğü bu süreyi etkiliyor). Tavuk pişerken siz hem salatanızı hem de sofranızı hazırlayabilirsiniz. Sebzeyle birlikte piştiği için ben yanına ayrıca pilav, püre gibi bir garnitür yapmadım, bu haliyle çok güzeldi. Bu pişirme yöntemini kullanarak ilk fırsatta balık ve sebze de pişirmek istiyorum. Bu arada yandaki resmi ben çektim demek isterdim ancak üzgünüm 🙁 Bizim tavuk fırından çıkar çıkmaz, daha resmini çekmeye fırsat bulamadan, servis edildi ve afiyetle yendi. Ama emin olun bizdekinin de görüntüsü en az bu resimdeki kadar güzeldi…

Bir bütün tavuk
1 tatlı kaşığı un
2 soğan, 3 patates, 4-5 diş sarımsak
1 havuç, 1 limon
Taze veya kuru kekik
tuz, istediğiniz baharatlar(ben bir parça da taze zencefil kullandım)

Tavuğu güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini bekleyelim. Limonun yarısı ile tavuğun bütün derisini güzelce ovalım. Sonra bu yarım limonu doğrayıp tavuğun içine sarımsaklarla birlikte yerleştirelim. Tavuğun üzerine tuz ve istediğiniz baharatlardan serpelim.

Patatesi ve havucu soyup istediğimiz şekilde doğrayalım. Soğanların da kabuklarını soyup dörde bölelim.

Fırın poşetinin içine bir kaşık unu ekleyip sağa sola sallayarak poşetin her yerini unlayalım. Tavuğu içine yerleştirelim. Patates, havuç ve soğanları da koyalım. Taze kekik dallarını (yoksa kuru kekik ile sebzeleri ayrı bir kapta karıştırıp öyle poşete koyabiliriz), halka halka kesilmiş limonu poşetin içine koyalım. Poşeti bir kaç yerinden delip ağzını sıkıca bağlayalım.

Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık 45- 50 dakika pişirelim. Poşeti çıkaralım ve sebzelerin üzeri biraz kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar tavuğu fırında tutalım.

Tarçınlı Kurabiye

tarcinli kurabiye 400x300 Tarçınlı Kurabiye

Bu hafta yaptığım bu ikinci kurabiyenin tarifinide sizlerle paylaşmak istiyorum. Tarif yine Lezzet Dergisinden. Aşağıda yazılı olan malzemelerle yaklaşık 45 tane kurabiye yaptm. Tarçın aromasını da çok sevdiğim için kurabiyelerin üzerine bol bol döktüm. Hafif, gevrek ve az şekerli bir kurabiye oldu.

 

1 küçük yumurta
125 gr tereyağ
1/2 su bardağı pudra şeker
1/2 su bardağı mısır nişastası
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
3-4 yemeke kaşığı yulaf ezmesi * (tarifin orjinalinde yok, ben ekledim)

Üzeri için:
1 dolu çorba kaşığı tozşeker
2 silme çorba kaşığı tarçın

Yapılışı:
Erimiş ve soğumuş olan tereyağını, yumurta ve şekeri bir kapta çırpalım. Başka bir kapta harmanladığımız nişasta, un, kabartma tozu ve yulafı yumurtalı karışıma ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım.

Hamuru tezgah üzerine alıp, merdana yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım. Şekilli kurabiye kalıplarıyla keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim. 5-10 dakika fırında bekletelim.
Şeker ve tarçını bir kapta harmanlayalım. Kurabiyelerin üzerlerine tarçınlı karışımı serpip soğuyunca servis yapalım.

Fındıklı Spiral Kurabiye

findikli spiral kurabiye 400x300 Fındıklı Spiral Kurabiye

Son günlerde bloglar aleminden çok güzel haberler alıyoruz. Önce Sevgili Burcu ve Ayşem‘in Bake Shop haberini aldık. Keşke katılabilseydim dediğim muhteşem kurslar ve iç geçirdiğim toplantılar yapıldı bu güzel atölyede. Tabi ilk Istanbul ziyaretinde mutlak uğranacak tek adres… Sonrasında bloglararası piknik organizasyonu oldu. Çok güzel ve keyifli geçtiği bütün resimlerden belli olan ve birbirinden nefis yiyeceklerle dolu o sofrada bulunamamak beni üzse de bloglarda yer alan piknik resimleriyle mutlu oldum. Ve bu vesile ile sanal dostlarımızı tanıma imkanı buldum. En son olarak da Sevgili Devletşah‘dan çok ama çok güzel bir haber, Yemek.Name nin haberi geldi. Devletşah aylık sanal bir dergi çıkartmaya başladı. Bir solukta okunan ve bir sonraki sayıyı sabırsızlıkla beklediğimiz bir dergi olmuş. Emeği geçen herkesi gönülden tebrik ediyorum.

Gelelim Açık Büfe’ye. Malum sıcak havalar ve minik Defne, Büfe’nin bütün performansını etkiledi. Eee tabi site sahibinin hamilelik sırasında aldığı kilolaları biran önce verme çalışmaları da bu işte önemli bir rol oynadı. Yazı yazmadığım günlerde daha çok hafif yemekler ve daha önceden yayınladığım tarifler menümüzde yer aldı. Bu arada yeni denemeler de yaptım. Yayınlanabilecek nitelikte olan denemelerden ilki tam benim sevdiğim tarzda bir kurabiye. Buz gibi limonata veya güzel bir kahveye çok yakışıyor. Tarifi Lezzet Dergisi 2003 yılı sayılarından aldım. Beğendiğim, kullanacağım bir tarif oldu. Aşağıdaki ölçülerle yaklaşık 18-20 kurabiye elde ettim.

1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı fındık içi (irice kıyılmış, bulgur gibi)
100 gr tereyağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı soğuk su
3-4 kaşık nutella

Un, kakao, tozşeker ve fındıkları karıştıralım. Erimiş ve soğumuş olan tereyağını ekleyelim. Karışım ufalanmış ekmek görünümünü alınca, yumurta ve soğuk suyu ilave edip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Tezgaha yağlı kağıt serip hamuru kağıdın üzerine alıp yoğuralım. 25×35 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde merdaneyle yaklaşık yarım santim kalınlığında açalım. Kenarlarını bıçakla düzeltip güzel bir dikdötrgen elde edelim. Üzerine nutellayı bir spatula yardımı ile sürelim. Hamuru uzun kenarından başlayıp yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde saralım. En az yarım saat buzdolabında bekletelim.

Buzdolabından çıkan hamuru bir santim kalınlığında dilimler halinde keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatay olarak aralıklarla dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirelim.

Not: Tarifin orjinalinde fındıklar robotta çekilmişti ancak ben evdeki iri çekilmiş olan fındığı kullandım. O yüzden de görüntüsü orjinal tarifteki kadar guzel olmadı bana göre. Birde kurabiye oyle yumuşacık ve ağızda dağılan bir kurabiye değil. Biraz daha kıtır kıtır sert bir kurabiye. Denemek isteyenler için belirtmek istedim.
Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.