Tarifi gazeteden koparıp buzdolabına iliştirmişim ! uzuuuun bir süre önce. Sanırım Sahrap Soysal’ın tarifiydi. Artık yufkaları değerlendirebilmek açısından ben çok beğendim, umarım sizin de hoşunuza gider. Üstelik pazar kahvaltılarınız için alternatif bir omlet /börek ?? tarifi olması açısından da paylaşmaya değer diye düşndüm. Hem bu pratik tarif sayesinde sayfamı da güncellemiş olacağım, yani bir taşla iki kuş

4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı lor peyniri
2-3 adet sivri biber
2 kaşık tereyağı
1 adet kırmızı biber
tuz

Sivri biberleri ince halkalar halinde doğrayalım. Yumurtaları bir kaseye kırıp iyice çırpalım. İçine süt, lor peyniri, yeşil biber ve tuz ekleyerek tekrar çırpalım. Yufklaları elimizle küçük küçük kopararak yumurtaların içine atalım. En son halka halka doğradığımız bir adet kırmızı biberi katalım. Karışımı 5-6 dakika içini çekmesi için bekletelim.

Büyükçe bir tavaya tereyağını koyup eritelim. Üzerine karışımı dökelim. Orta ateşte pişirmeye başlayalım. Altı kızaran omleti kapak yardımıyla çevirelim ve diğer yüzünü de kızartalım. Pizza gibi dilimleyerek servis edelim.