Mutlu Yıllar…

my bday 400x300 Mutlu Yıllar...

28 Nisan benim doğum günümdü. Sabah evden çıkarken Defnecik neden işe gittiğimi sordu. Ben soruyu anlamaya çalışırken, çünkü bugün senin doğum günün dedi ! Cevap veremedim 🙂

Ayrıca ofis arkadaşlarımın doğumgünüm için hazırlattıkları pastayı da sizlerle Açık Büfe aracılığıyla paylaşmak istiyorum. Güzel doğum günü süprizleri 🙂 için ofisdeki çok sevgili arkadaşlarıma, tekrar teşekkür ediyorum.

Bahar gibi bir pasta ile yeni yaşımı kutladım… Umarım sizlerinde doğum günleriniz ve yeni yaşlarınız bu pasta kadar güzel olsun. Sevgilerimle..

Fırında Taze Bezelye ve Patates (Sufle)

picture 0091 400x300 Fırında Taze Bezelye ve Patates (Sufle) 

Oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tarif var bugün, lezzet dergisinin son sayısından. Özellikle çocukların seveceğini düşünüyorum. Taze bezelye, patates ve beyaz peynirin uyumu inanılmaz.  

4 tane irice patates

500 gr iç bezelye

150 gr beyaz peynir

4  yemek kaşığı un

3 yumurta

1 çay kaşığı kimyon, bir tutam karabiber

1 paket kabartma tozu

 

Patateslerin kabuklarını soyup irice küp şeklinde doğrayalım. Bir tencerede hafif haşlayalım. Çok pişmemesine dikkat edelim çünkü yemek fırında da pişeceği için az pişirmeye dikkat edelim. Bezelyeleri ise buharda haşlayalım.

 

Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştıralım. Yumurtaları hafifçe çırpıp una ilave edelim. Peyniri de ufalayarak yumurtalı karışıma ekleyelim. Bir karıştırma kabında haşlanmış bezelye, patates, yumurtalı karışım ve isteğimiz baharatları da ilave ederek sufleyi hazırlayalım. Peynirin tuzlu olması ihtimalini göz önünde tutarak suflye tuz katarken dikkatli olmanızı tavsiye ederim. Yağlanmış bir fırın kabına karışımı boşaltalım. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirelim.  Özellikle et yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor, tek başına yoğurt ve salata ile bir öğün yemek olabilir. Biz çok sevdik, umarım sizin de hoşunuza gider.   

Çilekli Doğum Günü Pastası

08042010174 400x300 Çilekli Doğum Günü Pastası

Ofisteki bir diğer arkadaşımızın doğum günü için yaptığım pastayı da sizlerle paylaşmak istiyorum. Tarifi daha önce yaptığım Çilek sepeti ile tamamen aynı. Sanırım, bu sade pandispanya, benim en beğendiğim. Çilek sepetinden farklı olarak bu pastada katları ıslatmak için şekerli süt kullandım. Krem patiseri ve çileğin uyumunu ise anlatmama gerek yok. Hem lezzeti hem de görüntüsü ile çok iltifat alan pastamı umarım sizler de beğenirsiniz. Tarifi beklettiğim için ayrıca hepinizden özür diliyorum. Sevgilerimle…

Karnıbahar ve Brokoli Graten

picture 020 400x300 Karnıbahar ve Brokoli Graten

Uzun zamandır bekleyen çok basit bir tarifi bugün nihayet 🙂 yayınlamak istiyorum.

Küçük boy bir adet karnıbahar ve aynı miktarda brokoliyi buharda haşlayın. Fırın kabına haşlanmış sebzeleri koyup, üzerine beşamel sos dökelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ben genelde bu gratene kaşar peyniri koymuyorum. Umarım seversiniz.

Kısaca beşamel sosu da size anlatmak istiyorum. Tabi ben genelde biraz göz kararı ile biraz da el alışkanlığı ile istediğim sonucu alabiliyorum 🙂 2 dolu yemek kaşığı un ve 3 dolu yemek kaşığı tereyağ tavada kavurulur. Üzerine azar azar toplamda 2 – 2,5 su bardağı süt ilave edilir. Sütü eklerken pütürlenme olmasın diye çırpma teliyle hızlıca sosu karıştırmak gerekiyor. Kıvam alınca tuz ve isterseniz birazcık muscat ilave edelim. Pütürlenme olursa süzgeçten geçirebilir yada blendır ile çırpabilirsiniz. Eger sos çok koyu olduysa ocaktan almadan biraz daha süt ilave edilebilir. Mutfakta çareler tükenmez 🙂

Afiyet olsun.

Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.