Bol Çikolatalı Pasta

bol cikolatali pasta 400x300 Bol Çikolatalı Pasta

Bu pasta, daha önce yaptığım pastalarla aşağı yukarı aynı, sadece dekorunu bu kez farklı yaptım. Pandispanya olarak yine Emel Başdoğan’ın kakaolu ıslak pandispanya tarifini kullandım. Daha öncede bu tarifi kullanmış ve şu pastayı ve şu pastayı yapmıştım. Kakaolu pandispanya kullanmam gerektiği zaman genelde bu tarifi tercih ediyorum ve lezzetinden çok memnunun.

Kakaolu Islak Pandispanya için :
6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
170 gr tozşeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
120 gr un
40 gr kakao
1) Un ve kakaoyu bir kaba eleyelim. Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayalım.
2) Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı karıştırma kabına alalım. Şekerin yarısını yumurta aklarına katalım ve mikser ile yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika yumurtalar sert bir kıvama gelinceye kadar çırpalım. Şekerin diğer yarısını ise yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpalım. Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave ederek ve hafifçe karıştıralım.
3) İki yumurtalı karışımı geniş bir kap içinde dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden, bir tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirelim.
4) Elediğimiz un ve kakaoyu da yumurtalara ilave ederek unlar kaybolana kadar yavaşca yine bir tahta kaşık ile karıştıralım. Yağladığımız kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıttığımız fırında kürdan temiz çıkınacaya kadar pişirelim (benim fırınımda yaklaşık 25 dakika sürdü).
5) Keki fırından alıp, kalıbı tel ızgara üzerinde ters çevirelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım.
Ara kreması için :
1 paket Çikolatalı Krem Ole yi paketin üzerinde yazdığı gibi süt ile 3 dakika mikser yardımı ile çırptım. Paket üzerinde yazan 500 ml süt yerine ben hep 400 ml süt kullanıyorum. Böylelikle daha kıvamlı bir ara kreması elde ediyorum. Hazırladığımız kremayı en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
Çikolatalı krema için :
320 gr bitter çikolata
1 küçük kutu süt kreması (200 ml)
Kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım ve içine küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyelim. Çikolata eriyinceye ve karışım homojen bir hal alıncaya kadar kremayı karıştıralım. Kremayı oda ısısına gelinceye kadar iyice soğutalım ve mikser ile bir iki dakika çırpalım. Eğer bu kremayı yeterince soğutmazsanız pastayı sıvarken ve üstüne şekil verirken zorlanabilirsiniz. O yüzden mümkünse kremayı pastayı hazırlamaya başlamadan önce hazırlayın.
Ayrıca ;
400 gr kadar donmuş vişne (vişneyi bir süzgeçe alarak suyunu bir kaba süzdürelim)
1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı :
Oda ısısına gelmiş olan keki düzgünce 3 e bölelim. En üst parçayı en alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirelim. Üzerini vişne suyu (veya şeker şurubu veya portakal suyu vb) ile güzelce ıslatalım. Krem olenin yarısını ve vişnelerin yarısını bu kata yerleştirelim. Üzerine 2.kek katını kapatalım. Bu katı da yine bolca vişne suyu ile ıslatalım. Krem olenin kalanını ve vişnelerin kalanını bu son kek katına koyalım. Son kek parçasını ile kekin üstün kapatalım. Isterseniz kek katlarının daha düzgün olması için pastayı kelepçeli kalıp içinde de hazırlayabilirsiniz. Pastayı 10-15 dakika buzdolabında dinlendirelim. Kelepçeli kalıbı dikkatlice pastanın dışından çıkaralım. Çikolatalı kremayı bir spatula ile pastanın kenarlarına ve üzerine yayalım. Pastanın üzerindeki krema biraz daha kalın olacak şekilde sıvayalım. Bahar pastasında da yaptığım gibi, pastanın üzerindeki kremayı bir tatlı kaşığı ve çay kaşığının tersini bastırıp çekerek bu şekilleri verelim. Üzerine bir süzgeç ile kakaoyu eleyelim. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edelim.

38 Yorumlar


  • Calimero Mutfakta

    Merhabalar.. blogunuzu ve yaptiginiz degisik yemekleri cok begendim.. Arsivinizi gezdim ellerinize saglik..

    Mayıs 10, 2007
  • zerrin - misss

    offff, gelsin tarifi haftasonu yapıp yiyelim.. Nefis görünüyor gerçekten..

    Ellerinize sağlık

    Mayıs 11, 2007
  • butterfly

    Hımmm, valla tarifini dört gözle bekliyorum:)..Resmi bile beni benden almaya yetti:).
    aslı

    Mayıs 11, 2007
  • daimamutfak

    Merhabalar gayet güzel elinize sağlık.Tarifini bekliyorum.Sevgiler

    Mayıs 11, 2007
  • ayseyaman

    Uzun zamandır aklımda yapmak istediğim bir çikolatalı pasta vardı, onun için hafif sert bir krema arıyordum, bu tam ona uygun olmuş..Üstteki doğal süslemenizde çok hoş görünüyor. sade ve şık! ellerinize sağlık..pastamı hayata geçirmeden bir kez daha size uğramak isterim. sevgıler

    Mayıs 11, 2007
  • yeşil kivi

    merhaba, tarif çok gecikir mi, gelir gelmez yapacağım kendisini 😉

    Mayıs 12, 2007
  • Pasta Cafe

    Bu pasta tam benlik gibi görünüyr. Tarifi merakla bekliyorum. Ellerine sağlık.
    Sevgiler…..

    Mayıs 12, 2007
  • bocuruk

    Nezaket’ciğim,
    Anneler günün kutlu olsun canım:)
    Sevgilerimle…

    Mayıs 12, 2007
  • Nezaket

    Sevgili Calimero, cok tesekur ederim. Ben de sizin blogunuzu cok begendim. Ziyaretiniz beni memnun etti.

    Zerrincigim, tarifi yayınlamakta biraz geciktim. Umarim gelecek hafta sonu yapip beni anarsin…

    Aslicigim, tarifi yayınladim bakalim begenecek misin?

    Mayıs 13, 2007
  • Nezaket

    Neriman Hanım, cok tesekkur ediyorum. Tarifi ancak bugun ekleyebildim.

    Sevgili Ayse, cikolata severler icin cok guzel bir pasta. Pandispanyasi cok hafif oldugundan uzerindeki yogu krema pastayı dengeliyor. Umarim seversini.

    Sevgili Yeşil Kivi, tarif biraz geciksede nihayet yayınlandi 🙂

    Mayıs 13, 2007
  • Nezaket

    Sevgili Pasta Cafe, umarim tarifi begenirsin. Senin yaptigin seker hamur kaplamali pastalar muhtesem. ellerine saglik, hepsi cok guzeller…

    “Ana bas taci imis, her derda ilac imis, bir evlat pir olsa da anaya muhtac imis”
    Sevgili Bocuruk, hepimizin anneler günün kutlu olsun.

    Mayıs 13, 2007
  • Nalan Kaplan

    Sevgili nezaket anneler gününü kutlarım.Pasta nefis görünüyor eline sağlık…

    Mayıs 13, 2007
  • serpil,cafe gusto

    Ellerinize sağlık harika görünüyor

    Mayıs 14, 2007
  • Zerrin

    nezaketcim harika olmuş yine pastan bende büyük merakla tarifi yayınlamanı bekliyordum..Bu ara özel bir gün için bir pasta yapmayı planlıyorum ufak alıntılar yapıcam ellerine sağlık…

    Mayıs 14, 2007
  • Nezaket

    Sevgil Nalan, Sevgili Serpil, cok tesekkur ederim.

    Sevgili Zerrin simdiden ellerine saglik, umarim begenirsin.

    Sevgilerimle

    Mayıs 14, 2007
  • Eylem

    Tarifin çok başarılı olacağına inanıyorum fakat kullandığınız kalıbın ölçüsünü yazabilir misiniz ?

    Mayıs 14, 2007
  • daimamutfak

    Nezaket hanım tarif gerçekten uzunmuş.Yapmasıda zaman alabilir belki.Denemek lazım.Ama lezzetli oldugunu düşünüyorum.Sayfanıza ara sıra giriyorum.Beğendiğim bir blok oldu şimdiden.Ellerinize sağlık.Bende sizi bekliyorum..Neriman

    Mayıs 14, 2007
  • Nezaket

    Sevgili Eylem, hatirlattigin icin cok tesekkurler, 20 cm lik kek kalibi kullaniyorum bu tarifde. Hemen simdi ekliyorum tarife de.

    Neriman Hanım, pandispanyayi isterseniz bir gun once hazirlayip ertesi gun pastayi tamamlayabilirsiniz. O zaman cok vakit almiyor aslinda. Ben bazen pandispanyayi hafta sonunda kullanmak icin hafta basinda hazirliyorum.

    Sevgilerimle

    Mayıs 14, 2007
  • Behiye

    Ellerine sağlık Nezaketciğim, vişne ve çikolata ikilisini sevmemek mümkün mü ? En azından kendi adıma bayıldığımı söyleyebilirim. Sevgilerimle.

    Mayıs 14, 2007
  • daimamutfak

    Nezaket hanım tekrar ellerinize saglık.Söylediğiniz gibi bir gün önceden yapacağım pandispanyasını.Dolapta durursa dahada lezzetlenir.hemde pratik olur.Elinize sağlık..Sevgilerle

    Mayıs 16, 2007
  • TABAKTA

    Bu bol çikolatalı pasta tam benlik olmuş ellerine sağlık.
    Sevgiler…
    Perihan

    Mayıs 16, 2007
  • Nezaket

    Behiye’cigim, en sevdigim pastalardan biri bu. Her zaman yiyebilirim 🙂

    Neriman Hanim, pandispanya bekleyince daha guzel oluyor, kesinlikle tavsiye ederim.

    Perihan’cigim bende cook seviyorum boyle pastalari…

    Herkese sevgilerimle

    Mayıs 16, 2007
  • gezicini

    merhaba
    benim gibi pasta yapmaya uzak duran birini bile cezbeden bir pasta olmuş. en kısa zamanda denemek isterim. elinize sağlık!
    gorki

    Mayıs 17, 2007
  • Almula

    Ellerine sağlık çok severim çikolatalı pastayı çok güzel görünüyor afiyet olsun sevgiler…

    Mayıs 17, 2007
  • Papatya

    Nezaketciğim nerelerdesiniz?

    Sevgiler,

    Mayıs 21, 2007
  • damak tadı

    Harika bir pasta olduğu vişne ve çikolatadan belli oluyor sevgili Nezaket’ciğim.Ellerine sağlık..

    En yakın zamanda dondurucuda kalmış son vişnelerle denemek isterim.

    Sevgiyle kal.

    Mayıs 21, 2007
  • Nezaket

    Sevgili Gezicini umarim begenirsiniz pastayi…

    Almula cok tesekkur ederim. Ben de cok seviyorum cikolatali pastalari.

    Sevgilerimle

    Mayıs 21, 2007
  • Nezaket

    Sevgili Papatya, biliyorum cok ihmal ediyorum bu siralar blog arkadaslarimi ama beni anlarsiniz umarim. Biri 7 yasinda biri 6 aylik iki kizim ve yogun bir isim var. Ama firsat buldugum ilk anda sizleri gormeye gelecegim mutlaka. Cok sevindim ziyaretinize 🙂

    Sevgili Gul, eger cikolatayi seviyorsan bu pasta kesinlikle ideal. Umarim denersin.

    Sevgilerimle…

    Mayıs 21, 2007
  • Papatya

    Sevgili Nezaketciğim,

    Ben iyi olup olmadığını merak ettim, kızlarına öpücükler:)

    Sevgiler,

    Mayıs 23, 2007
  • munevver

    Sevgili Nezaket, o kadar meşguliyet arasında nasıl fırsat bulup böyle güzel şeyler yapıyorsun?
    Yeniliklere ve değişik tatlara her zaman açık olmama rağmen, galiba tercihim böyle klasik, doğal malzemeyle yapılan pastalar. Bol çikolatalı ve vişneli..Damak tadıma çok uygun..Eline sağlık. Kızları benim için kokla.
    Sevgiyle, Nane Limon..

    Mayıs 24, 2007
  • www.edasuner.com

    Canım blogun çok samimi ve sıcak Blogunu Blogumda Sevdiğim Linklere eklemek isterim izin verirsen.
    Sevgilerimle
    Eda Suner

    Mayıs 25, 2007
  • Tuba

    Cikolatali pastalara bayilirm ben. Nefis olmus Nezaket ellerine saglik.

    Mayıs 25, 2007
  • Nezaket

    Papatya, tesekkurler.

    Munevver Ablacigim, son gunlerde tarif stogum bittigi icin ara vermeye basladim. Biraz vakit darlığı çekiyorum dogrusu. Kızlari memnuniyetle koklarim senin icin 🙂

    Eda cok tesekkur ederim. Memnun olurum.

    Tuba cok tesekkur ederim.

    Herkese sevgilerimle

    Mayıs 28, 2007
  • Anonymous

    çok güsell bayıldımmm ellerinize saglık:)

    Mart 18, 2008
  • özlem yaman

    merhabalar hem siteniz hem pastanız harika!!!
    size bir sorum olacak cevaplarsanız sevinirim; ben bu pastayı denemek istiyorum fakat kek kalıbım 28 cm’lik, kalıbım için ölçülerde nasıl bir değişiklik yapmam gerekli?
    şimdiden çok teşekkür ediyorum
    sevgilerimle

    Temmuz 16, 2008
  • […] günü için yaptığım pastayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Pandispanyası hep yaptığım çikolatalı ıslak pandispanya, ara kreması krem ole ve katlar arasında çikolata kaplı antep fıstık drajeleri var. […]

    Mart 12, 2010
  • […] – mavi tonlarında bir doğum günü pastası hazırladım. Keki  herzaman yaptığım kakaolu ıslak pandispanya, aralarda ise vişne- yaban mersini ve krem ole var. Üstü çikolata ganaj ile kaplı. […]

    Temmuz 04, 2010
  • selin

    coooooooooooooooooooooooooook guzel pastalar var

    Ocak 12, 2014

Yorum Yaz


İsim*

Email*

Website

Yorumunuz*

Yorumu Gönder

Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.