Bardakta Tiramisu

tiramisu bardakta 400x300 Bardakta Tiramisu

Daha öncede sitede, deneyip beğendiğim vişneli tiramisu ve bu tiramisu nun tarifini vermiştim. Bu son yaptığım tiramisu ise klasik bir İtalyan tiramisu tarifi. Tadı Italyan restoranlarında yediklerime çok yakındı.

Bu tiramisuyu yapmadan önce yumurta konusunda biraz endişe duymuş olsam da, sonradan sizin de uygulamada göreceğiniz gibi yumurtanın çiğ kalmadığına ikna oldum ve tarifi uyguladım. Yumurta sarıları kaynayan suyun üzerine koyduğumuz başka bir kap içinde iyice pişiyor, kıvam alıyor. Bu anlamda kesinlikle problem yok. Tarifin orjinalinde tabiki masarpone peyniri var ancak ben bulamadığım için labne ile yaptım. Ayrıca isterseniz kahvenin içine aroma da ilave edebilirsiniz.

Malzemeler (6-8 bardak için)

  • 3 yumurta sarısı
  • 100 gr toz şeker
  • 400 gr krema (mikserle iyice çırpılmış)
  • 300 gr labne (mascarpone bulamadım maalesef)
  • 3 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı sıcak su (250 ml)
  • 24 adet kedi dili
  • Ayrıca ben mari usulü için su ve orta boy tencere

Önce orta boy bir tencerenin 1/3 ünü suyla doldurup, suyu kaynatalım.

Bu arada yumurta sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye alarak çırpma teli ile hafifçe çırpalım.

Kaynayan tencerenin üzerine yumurta sarısı ve şekeri koyduğumuz kaseyi oturtarak 5-6 dakika hızlı hızlı çırparak yumurtaları karıştıralım (yumurta koyduğumuz kase kaynayan suyla temas etmemeli). Bu süre sonunda yumurta sarısı ve şeker kremamsı açık renkli bir kıvama geliyor. Karışımı hemen ocaktan alıp ve başka bir karıştırma kabına aktaralım.

Yumurtaların içine çırptığımız labneyi ilave edelim ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpma teli ile karıştıralım.

Kremanın tamamını mikserle iyice çırpalım. Kremanın kabarıp yumurta beyazında oldugu gibi iyice katılaşması gerekiyor. 

Çıprılmış krema ile labneli karışımı birleştirerek güzelce karıştıralım.

Bu arada bir bardak sıcak su ile yaptığımız koyu kahveyi bir kaseye dökelim ılımasını bekleyelim.

Kedi dillerini kahveye daldırıp bardakların tabanına yerleştirelim. Bir kat krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine tekrar kahve ile ıslattığımız kedi dili ile döşeyelim. En üstünü ise yine krema ile kaplayalım.

Tiramisuları mutlaka bir gece buzdolabında bekletelim. Servis etmeden önce bardakların üzerine kakao serpelim. Afiyet olsun…

Rica : acikbufe.blogspot. com olan adresimi linklerinizde www.acikbufe.biz olarak değiştirmenizi rica ediyorum.

16 Yorumlar


  • Ne kadar da şık bir sunum olmuş.Ellerine sağlık canım.Sevgilerimle…

    Şubat 09, 2009
  • Hep denemek istemişimdir bardakta tiramisuyu. Orjinal tarif olması daha çok cezbetti. Tarifini kaydettim Nezaketciğim, çok teşekkürler!

    Şubat 09, 2009
  • Müjde çok teşekkür ederim.

    Sibelcigim simdiden afiyet olsun, umarim begenirsin 🙂

    Şubat 09, 2009
  • Nezaketciğim tiramisu o kadar nefis görünüyorki, ben üçünü de alabilirim:))
    Tiramisuda labne kullanıyorum, krem peynir hiç denememiştim, tadını merak ettim…
    sevgiler…

    Şubat 11, 2009
  • Hatice’cigim, haklisin aslinda ben de labne kulliyorum. Ama krem peynir yazdigimi senin yorumundan sonra farkettim. Iyi ki soyledin, hemen duzeltiyorum simdi. Cok tesekkur ederim, sevgilerimle…

    Şubat 11, 2009
  • çok güzel bir tarif olmuş sunum harika risksiz bir sunum ve şık.yumurtalar biraz şaşırtıcı bir biçimde kullanılmış..ellerinize sağlık

    Şubat 11, 2009
  • sunum harika görünüyor.ellerinize saglık.sevgiler.

    Şubat 11, 2009
  • Nezaketcim ben hep tramisuyu pasta şeklinde yapıyorum. Senin bu kupta sunuşun çok daha hoşuma gitti. Bir de öyle denemek lazım:).
    Ellerine sağlık.
    Sevgilerimle…..
    aslı

    Şubat 12, 2009
  • Selda, cok tesekkur ederim. Tiramusuda, bazi tariflerde yumurtayı bu sekilde kullanıyorlar. Oldukca risksiz ve lezzetli.

    Hunerli eller, cok tesekkur ederim.

    Asli’cigim, tiramisunun her halini seviyorum. Cok tesekkur ederim, simdiden afiyet olsun.

    Herkese sevgilerimle

    Şubat 12, 2009
  • Etkinliğime buyurun
    Gönderen :AYŞE
    36. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
    http://porselendemlik.blogcu.com
    http://birdemliksohbet.com
    http://gelibolu17.blogspot.com/
    http://selmahlc.blogcu.com/
    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
    09 SUBAT 2009 – 23 SUBAT2009 TARİHLERİ ARASINDA
    http://mutfaktelasi.blogspot.com/ YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE”PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 36.HAFTA ” BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİMBU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    Şubat 18, 2009
  • benim de sevdiğim tatlılardan birisidir. gerçek tarifine ne kadar yakın yapılırsa o kadar da leziz oluyor. elinize sağlık. sevgilerle.

    Şubat 19, 2009
  • neriman

    bakın hemen davete içabet ettim..Hayırlı olsun..sevgiler..neriman. daimamutfak.blogspot.com

    Şubat 23, 2009
  • Sevgili Bahar, cok tesekkur ederim.

    Sevgili Ayse, etkinlige memnuniyetle katilmak isterim eger kacirmazsam 🙂

    Neriman Hanım, cok tesekkur ederim ziyaretinize, tekrar beklerim 🙂

    Şubat 23, 2009
  • Merhaba,
    Enfes gözüküyorlar.
    Ellerinize sağlık.
    Sevgiler.

    Şubat 27, 2009
  • Semra, cok tesekkur ederim.

    Mart 02, 2009
  • nurgül

    çiğ kremamı ?

    Aralık 05, 2013

Yorum Yaz


İsim*

Email*

Website

Yorumunuz*

Yorumu Gönder

Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.