Mısır Ekmeği

 dscn4186 400x300 Mısır Ekmeği

Karadenizli olup da daha önce hic mısır ekmeği yapmamış olmak nasıl bir durumdur bilemiyorum 🙂 Halbuki çok severim. Bu ilk mısır ekmeğimi yapmadan önce bir sürü tarif okudum, Annem’den fikir aldım. Istedigim kek kıvamında olmayan bir ekmek yapmaktı. Tamamen mısır unu ile yaparsam ekmek ufalanır, dağılır veya tadı buruk olabilir diye düşünerek biraz beyaz un ilave ettim. Sonuç beni memnun etse de bir sonraki sefere belki beyaz un miktarını bir parça daha azaltabilirim.  

3 su bardağı mısır unu
2 su bardağı normal un
1 paket kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
2-2,5 su bardağı ılık su
Unları, mayayı, tuz ve şekeri yoğurma kabına alalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım.

Havuza ılık suyu azar azar ekleyerek hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım. yoğurduğumuz kabın ağzını streç folio ile kapatarak ılık bir ortamda yada yaklaşık 50 derecelik fırında hamuru 30-35 dakika mayalandıralım.

Biraz mayalanmış ve iki katı hacime ulaşmış olan hamuru hafifçe yağlanmış kalıba (ben 20 cm x 20 cm lik kare kalıp kullandım) yerleştirelim ve üzerini ıslak elle düzeltelim. Kalıbın üzerine nemli bir bez kaparatak, 40-50 dakika daha mayalandıralım.

Hamur kabarıp iyice yükselince, kalıbı fırının içine koyalım fırın ısısını 180 dereceye ayarlayalım. Ekmeğin kabuğunun daha yumuşak olması için fırının içine küçük bir kapla su koyalım.

Ortalama 35-40 dakika pişirelim. Pişen ekmeği fırından alarak hafifçe suyla nemlendirelim ve bir beze sararak ve soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.

12 Yorumlar


  • hmmm,enfes görünüyor,Karadenizli olup da mısır ekmeği yapmayan bir de ben varım sanırım.ama bu tarifi denemeliyim.ellerine sağlık

    Mart 25, 2009
  • Ellerine sağlık canım.Harika görünüyor.Sevgiler…

    Mart 25, 2009
  • Yasemin, Mujde cok tesekkur ederim yorumlariniz icin. Umarim dener de begenirsiniz. Sevgilerimle

    Mart 27, 2009
  • Merhabalar;
    Sitenize ilk defa geliyorum bu arada yeni sayfanız hayırlı uğurlu olsun 🙂
    Tariflerininiz çok güzel resimlerde…
    Bende beklerim daha sık görüşmek üzere…
    Sevgiler

    Mart 31, 2009
  • Bayılırım mısır ekmeğine, öyle tek başına bile pasta gibi gelir bana.
    Nezaketcim, ekmeğin çok leziz olmuş. Ellerine kollarına sağlık:).
    Sevgilerimle…
    aslı

    Mart 31, 2009
  • Cok guzel gorunuyor altin rengind ebir ekmek .ellerinize saglik

    Nisan 04, 2009
  • Elinize saglık, bende gecen hafta İstanbul’a gelince karadeniz yemekleri yapan bir restorana gittim, tüm karadeniz ymeklerinin tadına baktım, en guzeli karalahana sarmasıydı 🙂
    Mısır ekmegı cok sert geldı bana, tadına pek varamadım.
    Normalde buyuk marketlerden satın aldıgımda daha yumusak bir kıvamı oluyordu, sanırım o lezzete alıstıgım için olsa gerek.
    Karadenızlı arkadaslarım normal mısır ekmegının hep sert olacagınıda soylemis bulundu zaten..
    Kendi ekmek makınamda denemeyı dusunuyorum tarıfınızı, sızın kıvamınız nasıldı?

    Nisan 10, 2009
  • Hayirli sabahlar ablacim,
    Ellerine saglik ben hic misir ekmeyi yemedim ama ayni kek gibi cok guzel kabarik gorunuyor..Neseli bir gun gecirmen dileyiyle sevgiler..

    Nisan 22, 2009
  • Merhabalar ben bir karadenizli degilim ama gecenlerde yedim misir ekmegini cok begendim ,en kisa zamanda deniyecegim ellerine saglik

    Nisan 27, 2009
  • Nuket

    Gor beni ve yanit ver diye du ediyorum :-). Bardaklarin ici ne kadar un aliyor. ben de cesit cesit bardak var hangisi bilemiyorum 🙁

    Aralık 08, 2009
  • Nüket Merhaba, gordum seni işte:) kullandıgım su bardağı 200 ml civari, yani orta boy. Ekmek yaparken suyu azar azar ekleyerek yoguracagin icin hamuru unu az gelirse biraz ilave edebilirsin. Yani bardaginin ölçüsü biraz farkli olsa bile kıvamını tutturabilirsin. Umarim faydali olabilmişimdir. Sevgiler, selamlar

    Aralık 08, 2009
  • seyhan

    tarinizi denemek isteyorum en kısa zamanda yapacağım

    Mart 24, 2013

Yorum Yaz


İsim*

Email*

Website

Yorumunuz*

Yorumu Gönder

Copyright Tüm hakları Açık büfeye aittir.Hiç bir görsel ve yazı izinsiz kullanılmaz.