Hurmalı ve Cevizli MuffinHaziran 1st, 2010 @ 20:19
Uzun zamandır evde duran hurmaları değerlendirmeli deyip duruyorum. Ama bir türlü olmuyor. En sonunda basit bir muffin yapmaya ve hurmaları kullanmaya karar verdim. Aşağıdaki ölçülerle 12 adet muffin çıkıyor. Özellikle bir tarife bağlı kalmadan yaptığım muffinler çok lezzetli oldu. Her türlü atıştırma için ideal 
Hem çocuklara hem de büyüklere uygun
1,5 su bardağı ayıklanmış, küçük doğranmış hurma
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz, 1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı zeytinyağ
2 yumurta, oda ısısında
¼ su bardağı süt
½ su bardağı ceviz
¼ su bardağı fındık tozu
Küçük bir tencereye çekirdeği çıkarılmış ve küçük doğranmış hurmaları koyalım. Üzerine 1 su bardağı suyu ilave ederek kısık ateşte hurmalar suyunu çekip yumaşayıncaya kadar tutalım. Soğuması için kenara alalım.
Ayrı bir kabın içine un, tuz, kabartma tozu ve tarçını eleyelim.
Mikserle yumurta ve şekeri 3-4 dakika rengi beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
Zeytinyağ ve sütü ekleyip tekrar bir dakika kadar çırpalım.
Unlu karışımı ekleyelim ve yumuşak homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştıralım.
En son olarak hurma, ceviz ve toz fındıkları ilave edip tahta bir kaşıkla karıştıralım.
Muffin kalıplarının içine kağıt muffin kalıplarını yerleştirelim. Hamuru kağıt kalıpların yarısından biraz fazlaca dolduracak şekilde kaşıkla paylaştıralım.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika muffinlerin üzeri altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirelim.
ı) Mini Top Kekler
Sibel
said,
Haziran 11, 2010 at 13:10
Hurmaya bayılıyorum, keklere de çok yakışıyor gerçekten. Epey oldu yapmayalı bu tür bir tarif. Olsa da yesem dedim şimdi:) Eline sağlık canım.
muge
said,
Haziran 11, 2010 at 14:05
merhaba cok acemice olacak ama acaba bu kullandiginiz muffin kalıplarında tartolette yapılabilirmi? kalıp alacagım ama kafam cok karıstı
Nezaket
said,
Haziran 11, 2010 at 22:49
Sibel’cigim, ben de aynı şekilde düşünüyorumi. Tekrar hafta sonu ben de yapmak istiyorum cocuklar için. Cocuklar (daha dogrusu en cok ben!) cok begendi
Müge, tabiki kullanabilirsin. Tartolet kalıplarının kenarları dalgalı oluyor ve tek tek satılıyor. Ama bu tur muffin kalıbıylada yapabilirsin bence. Kolay gelsin…
kadinsan
said,
Haziran 23, 2010 at 18:58
Değişik ve lezzetli bir tarife benziyor. Teşekkürler. Denemeyi düşünüyorum.
fatoş
said,
Haziran 25, 2010 at 15:30
Yıllar sonra yine bir tesadüf neticesinde seninle karşılaşmak çok güzel.En son ailecek yaptığımız bir İzmir-Mersin seyahatinde Konya Hılton’da konaklayınca tesadüfen Emrullah ve Sen’le karşılaşmıştım.Üzerinden oldukça uzun bir zaman geçti.Ozan ozaman henüz 1 yaşına dahi girmemişti.Şimdi 6 yaşını bitiriyor.Zamanın ne kadar çabuk geçtiğini ancak geriye dönüp baktığımızda anlayabiliyoruz.
Ben de bir blog açma hazırlığı içerisinde,acaba bloglarda neler oluyor,nasıl aktiviteler yapılıyor diye merak edip dolaşırken rastladım sana.Tabi seni bir başka linkten buldum fakat neresitdi hatırlamıyorum.Lafı çooookkk uzattım.Eski arkadaşlarla karşılaşmak çok güzel.Ben de artık bir takipçin olacağım.Yazıların ve tariflerin çok güzel.Emrullah’ı ve prensesleri çok öpüyorum.Yeniden görüşmek dileğiyle sevgiler.